Oficina dos Saberes: dezembro 2010

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

As receitas do dia

Formigos
É um doce tradicional da região do Minho, serve para se aproveitar os restos de pão.
Ingredientes:
pão rijo cortado em pedacinhos;
leite quanto baste;
6 ovos batidos;
frutos secos;

pau de canela e canela em pó;
casca e raspa de um limão;
2 colheres de sopa de mel
açúcar q.b
Demolha-se o pão cortado em água a ferver. Coloca-se num tacho o pão demolhado, o leite, a casca e raspa de limão, o pau de canela, o mel e o açúcar. Deixa-se cozer, mexendo muito bem, de vez em quando. Juntam-se os frutos secos e deixa-se apurar mais um pouco. Deita-se em tacinhas e polvilha-se com canela.

As receitas do dia

Frango estufado com feijão branco e massa
Ingredientes:
0,5 kg de frango cortado em bocadinhos,
2 cebolas;
2 dentes de alho;
2 cenouras;
feijão branco, já cozido; tomate pelado
cogumelos
azeite e sal, q.b
massa, q.b.

Num tacho, coloca-se a cebola, o alho e as cenouras, tudo cortadinho. acrescenta-se o tomate e o azeite. Coloca-se o frango e tempera-se com sal, pimenta, piri-piri a gosto. Vai ao lume a cozer. Mexe-se de vez em quando.
Quando estiver quase cozido, junta-se o feijão e os cogumelos e deixa-se apurar.
Coze-se a massa à parte. Quando cozida junta-se ao frango.

Mousse de Chocolate
1 tablete de chocolate de culinária;
150g de açúcar;
150g de manteiga derretida;
6 ovos.
Derrete-se, em banho maria, o chocolate cortado em pedacinhos com a manteiga. Mexe-se muito bem para incorporar o chocolate e a manteiga. Junta-se o açúcar. Batem-se as gemas e incorpora-se na mistura do chocote quente. Batem-se as claras em castelo e incorpora-se, mexendo com cuidado,

mistura.

Bom apetite!

Almoço de Natal

Hoje foi um dia diferente.
Confeccionámos o nosso almoço, frango estufado com feijão branco e massa. Para sobremesa fizemos mousse de chocolate.
Para venda no bar confeccionámos um doce tradicional de Natal, feito de aproveitamento de pão, os Formigos.
Todo o grupo esteve envolvido nesta tarefas.
Ainda houve tempo para trabalho no computador. O Carlos ajudou o João Paulo a passar, em documento word, as receitas. Enquanto o almoço se fazia, ouvimos música e os alunos jogaram no computador.
Foi pedida autorização, aos vários professores dos alunos, para que estes pudessem ficar mais tempo no clube, almoçarmos e arrumarmos tudo.

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Receita das rabanadas

Ingredientes:
1 pão cacete, do dia anterior.
6 ovos
0,5 l de leite
açúcar quanto baste
canela quanto baste
casca de limão

Corta-se o pão em fatias finas, mais ou menos um 1cm. Aquece-se bem o leite, com um pouco de açúcar, casca de limão e pau de canela. Mergulha-se, uma a uma, as fatias no leite quente e passa-se pelos ovos que já devem estar bem batidas. Vão a fritar em óleo bem quente. colocam-se em papel absorvente para retirar o excesso gordura. Passam-se as rabanadas por uma mistura de açúcar e canela. Bom apetite!

O arrumador de serviço

O arrumador de serviço foi o João Paulo. Segundo o que ele disse, não costuma fazer este serviço em casa.

Cheira a Natal!

Como se aproxima o Natal, resolvemos experimentar fazer rabanadas.
Hoje foi a Adriana que ajudou na cozinha.
Cortámos o pão (cacete) em fatias. Passámos por leite e ovo batido, fritámos e colocámos açúcar e canela.
Arranjámos dois pratos de rabanadas para vender no bar.
Tomámos o nosso chá, acompanhando as rabanadas.

No final, o João Paulo tratou de arrumar a bancada e colocar a louça na máquina.

Ainda organizámos os portefólios e trabalhámos no computador, passando algumas receitas.
Foi uma manhã verdadeiramente produtiva!