Receita de Papas de Carolo

Ingredientes:
150g de carolo de milho;
1 litro de leite;
casca de limão;
1 litro de água (mais ou menos);
150g de açúcar;
passas e nozes;
1 colher de chá de manteiga

Num tacho coloca-se a água temperada com sal e um noz de manteiga. Quando ferver junta-se o carolo e mexe-se muito bem. Deixa-se cozinhar mexendo com frequência. Acrescenta-se o leite, pouco a pouco, mexendo muito bem. Coze mais um pouco. Acrescenta-se os frutos secos e deixa-se apurar, mexendo muito bem.

Coloca-se em tacinhas e decora-se com canela.