Compota de maçã

Ingredientes:

2kg de maçãs descacadas e cortadas em bocados;

1kg e meio de açúcar;

raspa de 1 limão;

sumo de 1 limão;

1 pau de canela

Descascam-se as maçãs e cortam-se em bocados. Colocam-se num tacho com um pouquinho de água, o açúcar, a raspa e sumo de limão e o pau de canela. Deixa-se cozinhar em lume brando, durante umas 2 horas (mais ou menos). Deve-se mexer, com frequência, para que o doce não se pegue ao fundo do tacho. Quando fizer ponto de estrada e tiver uma cor dourada, está pronto. Retira-se o pau de canela e coloca-se em frasquinhos.